Les caves du Roi à Sèvres

Présentation

• Titre : Les caves du Roi à Sèvres
• Sous-titre : Des marchands de vin du Roi aux brasseries de la Meuse

Description : Il y a trois siècles, un marchand de vins, fournisseur du roi, s'installe dans ces anciennes carrière et ces caves, qu'il réuni. L'emplacement est privilégié puisque Sèvres dispose d'un port pour décharger les barriques et est située entre Paris et Versailles. Des bâtiments sont construit en surface. Après la révolution, les marchands de vins privilègiés disparaissent. Les caves sont donc louées à divers marchands de vins. Les bâtiments sont divisés en appartements qui sont revendu à des particuliers. Ensuite, en 1852, un brasseur de Metz s'y installe, espérant trouver des débouchés dans la capitale. Les caves servent alors à faire fermenter et reposer la bière. Fortune faite, il repart. Puis, un brasseur Autrichien arrive, réalise d'important travaux (germoir, 5 glacières dont l'une de 500m3 existe toujours). Il rencontre beaucoup de succès mais tout son travail est détruit par un incendie qui le ruine. De nombreuses années après, après la guerre de 1870, les brasseries de la Meuse s'installent sur le site. Elles transforment alors la brasserie un grand établissement avec tout ce qu'il y avait de plus moderne à l'époque. Quelque années après elles emploient près de 300 personnes. Après plusieurs décennies, congestionnée, car située en plein centre ville, elle cesse son activité le 31 décembre 1949. Les immeubles sont ensuite vendu et détruits. Reste aujourd'hui certaines caves. Nombres ont tout de même disparues : effondrées, injectées, ou fermées par mesure de sécurité. Par ailleurs, le réseau restant peut se visiter grâvce à la Société d'Archéologie et d'Histoire de Sèvres.

Informations

• Auteur(e)(s) : HUBSCHMANN Lucile
• Éditeur : Inconnu
• ISBN-10 : 2951874405
• ISBN-13 : 9782951874404
• Date de sortie : 1er janvier 2002
• Nombre de pages : 223 pages
• Prix :